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Ricetta involtini di bufalo light ai carciofi



Ingredienti per due persone:
2 belle fettine di bufalo
2 carciofi non troppo grandi
2 cucchiai di aceto
1 bicchiere di acqua
sale per spolverizzare la fettina
origano
dado
Attrezzatura:
spago da cucina

Preparazione:
Mettere le fettine di bufalo sul piano da lavoro e con un coltellino affilato o con una forbice, togliere tutte le parti grasse e i nervetti bianchi esterni. Spolverizzare le fettine di bufalo con un pochino di origano. Pulire i carciofi togliendo tutte la foglie esterne dure e la calottina superiore, tenendo solo il cuore tenero. Tagliare i carciofi a fettine sottili e fare uno strato sopra la fettina di bufalo.
Arrotolare la fettina , formare l'involtino e legare con spago da cucina.



Mettere gli involtini nella casseruola, aggiungere due cucchiai di aceto, un bicchiere di acqua, qualche pezzetto di dado, coprire e cuocere fino a che tutto il liquido sarà evaporato.

Ottimi questi involtini di bufalo light ai carciofi, servirli ben caldi e a piacere con un filo di olio a crudo.


involtini di bufalo light ai carciofi

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