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Durelli o ventrigli di pollo al pomodoro





Ingredienti:
400 gr. di durelli di pollo
250 gr. di pomodori pelati
1 scalogno
1 piccola carota
mezza costa disedano
olio extra vergine di oliva
sale
1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Pulire e lavare molto bene i durelli di pollo sotto acqua corrente, meglio anche se lasciati a bagno per una ventina di minuti in acqua con qualche cucchiaio di aceto. Sciacquarli di nuovo ed asciugarli. Tritare cipolla, sedano e carota, metterle a soffriggere in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere i durelli o ventrigli di pollo e farli rosolare su ambo i lati.



Aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere i pomodori pelati, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fuoco medio, aggiungendo acqua calda quando serve.

Continuare la cottura, fino a che pungendo i durelli con una forchetta risultano teneri.

Ottimi questi durelli o ventrigli di pollo al pomodoro.


Durelli o ventrigli di pollo

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