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Hamburger melanzane e radicchio





Ingredienti:
150 gr. di macinato di manzo
1 piccola melanzana
50 gr. di radicchio
rughetta
basilico
sale fino
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico

Preparazione:
Togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a dadini molto piccoli. Mettere i dadini di melanzana in una casseruola antiaderente con l'olio e il basilico. Cuocere a fuoco basso senza farle rosolare, aggiustando di sale.



Spgnere il fuoco e far intiepidire. Aggiungere il radicchio e il macinato e mescolare bene. Dividere l'impasto in tre palline, pressarle bene usando una forma rotonda creando l'hamburger.

Passare gli hamburger sulla griglia bollente e cuocere pochi minuti per lato, girando delicatamente con una paletta piatta.

Servire subito ben caldi, su un letto di rughetta e con un filo di aceto balsamico o vincotto.


Hamburger melanzane e radicchio alla griglia

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