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Saltimbocca di suino al burlesque





Ingredienti:
fettine di suino
pancetta
salvia
burro
vino bianco frizzante
sale fino

Preparazione:
Stenere le fettine di suino sul piano da lavoro e con l'aiuto di una forbice da cucina, tagliuzzare i bordi per non fare arricciare la fettina in cottura. Mettere sopra ogni fettina, una fettina di pancetta e una foglia di salvia. Fermare con uno stuzzicadenti .



In una casseruola sciogliere un pochino di burro, mettere quindi i saltimbocca con la salvia rivolta verso il fondo , e farli cuocere per 2 due minuti.

Girare i saltimbocca, spruzzare con il bourlesque e terminare la cottura aggiustando di sale.



saltimbocca suino

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