Scaloppine di manzo ai carciofi





Ingredienti:
500 gr. di fettine di manzo
1 scalogno
6 carciofi
1 dl. di vino bianco secco
farina
burro
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
1 limone

Preparazione:
Pulire i carciofi, ricavando il cuore centrale più tenero. Tagliare i carciofi a spicchi e mano a mano che si tagliano, metterli in una ciotola con acqua e limone per non farli diventare neri. Sbucciare a tagliare sottile lo scalogno e farlo rosolare con l'olio. Aggiungere i carciofi farli saltare qualche minuto a fuoco vivo, bagnare con il vino e far evaporare. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, aggiustare di sale e pepe , coprire e cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo acqua calda quando asciuga.



Infarinare le scaloppine e nella casseruola facendole cuocere qualche minuto per lato.

Ottime le scaloppine ai carciofi , quì servite con tovaglietta e tovaglioli nicky !



Scaloppine di manzo ai carciofi

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