Spezzatino di cinghiale con patate





Spezzatino di cinghiale con patate, la ricetta per cucinar un gustoso secondo piatto! Ricetta con la carne di cinghiale, facile da preparare, impreziosita dall' aggiunta delle patate, per un secondo piatto davvero completo!

Ingredienti:
1 kg. e mezzo di carne di cinghiale
400 gr. di pelati
1 kg. di patate
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
olio extra vergine di oliva
sale
Ingredienti per la marinata:
1 litro di vino rosso
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
3 foglie di alloro
due rametti di rosmarino
qualche foglia di basilico
qualche foglia di salvia

Preparazione:
Pulire bene la carne di cinghiale e togliere le parti più grasse. Tagliarla a pezzi e lasciarla a bagno in acqua per circa 4 - 5 ore. Dopo questo tempo deve essere fatta la marinata: mettere lo spezzatino di cinghiale in una grande terrina, mettere , l'alloro, il sedano, la salvia, il rosmarino, la carota e coprire la carne con il vino rosso. Far marinare la carne per tutta la notte, anche un giorno intero.



Dopo la marinata: preparare un trito di verdure con carota, cipolla e sedano. Mettere a soffriggere in una larga padella con l'olio.

Aggiungere la carne e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere il vino e farlo sfumare .

Unire il pomodoro , due tazze di acqua, aggiustare di sale, coprire e cuocere per circa un'ora e mezza, a fuoco medio - basso, aggiungendo acqua calda se dovesse asciugare troppo.

Aggiungere le patate e continuare la cottura, aggiustando di sale.


Servire questo spezzatino di cinghiale subito ben caldo. Se ti è piaciuta la ricetta, non perderti le raccolte che trovi sotto la foto, ti aspettano tante ricette di secondi piatti, ricette con il cinghiale, ricette con le patate e tutte le mie ricette di spezzatino!
spezzatino di cinghiale con patate

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