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Ricetta faraona al topinambour





Ingredienti per 4 persone:
1,200 kg di faraona
olio extra vergine di oliva
4 -5 topinambour
vino bianco
200 gr. di pomodori pelati
sale , pepe

Preparazione:
Lavare e fiammeggiare la faraona per togliere tutte le piumette in eccesso, tagliarla a pezzi e metterla nella casseruola con un pochino di olio. Far rosolare bene la farona su ambo i lati, sfumare con il vino e far evaporare, cuocendo a casseruola coperta per circa 30 minuti.



Lavare i topinambour e sbucciarli con un coltellino affilato, oppure togliere la buccia con il pelapatate. Tagliare i topinambour e cubetti ed aggiungerli nella casseruola con la faraona.

Far insaporire bene ed aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere per altri 20 - 25 minuti.

Ottima questa faraona al topinambour.


Faraona al topinambour

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