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Ricetta trippa centopelli al pomodoro





Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di trippa centopelli già precotta
400 gr. di pomodorini
1 cipolla rossa
olio extra vergine di oliva
olive nere snocciolate
sale, peperoncino

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Preparazione:
Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti e farla soffriggere con un pochino di olio , aggiungere i pomodori, lavati e tagliati a pezzetti, coprire e cuocere a fuoco medio per mezz'ora.



Aggiungere la trippa precotta, tagliata grossolanamente e far insaporire per 15 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di brodo o acqua calda.

Aggiungere le olive, il sale e il peperoncino, coprire e continuare la cottura per altri 15 minuti, ma fare attenzione e controllare la cottura, perchè può variare molto, dipende da come è stata precotta .

Ottima questa trippa centopelli al pomodoro !


Trippa centopelli al pomodoro

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