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Ricetta pastiere di carne con macinato di vitello e maiale





Pastiere di carne, la ricetta per preparare questi piccoli ma super gustosi fagottini farciti con la carne! La ricetta per realizzare con semplicità un gustoso secondo di carne!

Ingredienti per il ripieno per 32 fagottini:
500 gr. di carne macinata vitello e maiale
100 gr. di riso bollito
4 uova intere
4 cucchiai di parmigiano
prezzemolo,aglio,sale e pepe
Ingredienti per la pasta
1 kg di farina mista di "semola rimacinata "e "00"
mezzo cubetto di lievito di birra
mezzo bicchiere di olio d'oliva
1 limone spremuto
sale
acqua

Preparazione :
Fare il ripieno mescolando insieme la carne di vitello e di maiale, il riso già cotto, le uova, il parmigiano, il prezzemolo tagliato sottilissimo, l'aglio tagliato molto piccolo, sale e pepe.



Fare l'impasto con la farina, il lievito sciolto in un pochino di acqua, il succo di limone , olio e sale. Aggiungere tanta acqua, ma poca alla volta, quanta ne serve per ottenere un panetto consistente. Mettere in una ciotola e far lievitare un' oretta. Dopo la lievitazione prendere l'impasto e stendere sottile , ritagliando tante forme rotonde, con l'aiuto di una tazza o un un tagliapasta.

Mettere al centro di ogni cerchio un pochino di ripieno e poi piano piano, pissicare la pasta , tutto intorno, racchiudendo il ripieno.

Infornare a 180° fino a che sono un po' dorati , circa 25 - 30 minuti.



Pastiere di carne, sono ora pronte per essere gustate!
Pastiere di carne

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