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Ricetta polpette con mortadella al sugo





Ricetta gentilmente inviata da Dolcemora sul forum Ricettegustose di Benetta Parodi

Ingredienti :
300 gr. di carne tritata magra
100 gr. di mortadella tritata a dadini
1 uovo
50 gr. di grana / parmigiano grattugiato
1 o 2 cucchiai di pane grattugiato
sale e pepe q.b.
mezza bottiglia di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
mezza cipolla bianca media
qualche foglia di basilico

Preparazione:
In una terrina mettere la carne, la mortadella tagliata a dadini piccolissimi, il parmigiano , il pane grattugiato, l'uovo e mescolare bene aggiustando di sale.



Prendere piccole quantità di impasto e creare le polpette. Mettere a soffriggere in un pò di olio extra vergine d'oliva, lo spicchio di aglio intero e sbucciato con la cipolla bianca tritata. Quando il soffritto sarà leggermente dorato aggiungere le polpette, il pomodoro e due bicchieri di acqua , aggiungere qualche foglia di basilico, un pò di sale , e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

Servire calde queste polpette con mortadella al sugo.


polpette con mortadella al sugo

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