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Ricetta spezzatino di vitello melanzane e curry



Ingredienti per 2 persone:
400 gr. di bocconcini di vitello
2 patate
1 melanzana
1 cucchiaino di curry
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
farina
olio extra vergine
sale,pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo

Preparazione:
Mettere in una padella olio, scalogno e rosmarino , aggiungere i bocconcini infarinati , mettere sale e pepe , coprire e far rosolare qualche minuto , spruzzare con il vino bianco e far cuocere per 30 minuti .



(il tempo di cottura dipende dalla carne) , aggiungere brodo se necessario. Aggiungere le melanzane e patate sbucciate e tagliate a dadini piccoli, aggiustare di sale e pepe.

Continuare la cottura, fino a che tutto sarà cotto.



Spezzatino di vitello melanzane e curry

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