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Calamari farciti agli stridoli





Ingredienti:
2 grossi calamari
50 gr. di stridoli o spinaci o altra verdura a piacere
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di parmigiano
1 tuorlo
sale,pepe

Preparazione:
Lavare bene e pulere i calamari, togliere i tentacoli e le alette esterne. Tagliare i tentacoli e le alette esterne e metterle in una casseruola con un pochino di olio, uno spicchio di aglio, sale e pepe . Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.



Aggiungere gli stridoli e far appassire per 5 minuti a fuoco basso .

Aggiungere il tuorlo , il parmigiano, aggiustare di sale e pepe, mescolando bene tutto. Con questo composto farcire i calamari e chiudere con uno stuzzicadenti.

Mettere i calamari in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocere per circa dieci minuti o finchè risultano teneri e dorati.



Ottimi questi calamari agli stridoli, quì serviti su un letto di spinaci ripassati in padella. Tanti altri secondi di pece e ricette con i calamari subito sotto questa foto !
Calamari farciti agli stridoli

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