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Calamari ripieni alla piastra





Ingredienti:
calamari grandi
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
30 gr. di mollica di panino
mezzo bicchiere di brodo di pesce
40 gr. di mortadella
2 sottilette
1 tuorlo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione:
Pulire e lavare i calamari, staccare i ciuffi e le pinnette esterne. Tagliuzzare i ciuffi e le pinnette e farle insaporire in una casseruola con un pochino di olio e uno spicchio di aglio e aglio. Aggiungere mezzo bicchiere di brodo di pesce e cuocere a fuoco medio finchè sarà evaporato il brodo.



Togliere l'aglio , aggiungere il panino sminuzzato, aggiustare di sale e pepe e far rosolare far raffreddare, aggiungere la mortadella , le sottilette e un tuorlo.

Con questo composto, farcire i calamari e chiuderli fermandoli con uno stuzzicadenti.
Mettere sul fuoco una piastra, farla riscaldare bene e cuocere i calamari, girandoli spesso per non farli bruciare.

Ottimi questi calamari ripieni cotti alla piastra.Servire a piacere con un filo di olio a crudo.


Calamari ripieni alla piastra

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