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Involtini di platessa





Ingredienti:
filetti di platessa
lattuga fresca
alici sott'olio
olio extra vergine
sale fino
aceto balsamico
capperi sott'olio
Attrezzatura:
stampi per cannoli o cornetti , in acciaio o in bambù
stuzzicadenti

Preparazione:
Preparare i filetti di platessa, io li ho presi già pronti. Avvolgere i filetti intorno allo stampo e fermare con uno stuzzicadenti. Mettere in una cesseruola antiaderente con un fillo di olio. Spolverizzare con il sale e far insaporire per qualche minuto. Girare con molta delicatezza e cuocere sull'altro lato.

In una ciotola condire l'insalata ben lavata e tagliata a pezzetti molto piccoli. Aggiungere le alici sminuzzate ,i capperi, il sale, l'olio e mescolare bene. Sfilare delicatamente la platessa dagli stampi e farcirli con l'insalata.



Servirli con un filo di aceto balsamico e un pochino di insalatina .
Involtini di platessa

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