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Rana pescatrice fritta croccante





Ingredienti:
3 code di rana pescatrice
2 uova
sale, pepe
prezzemolo
farina di mais
olio per friggere
limone

Preparazione:
Tagliare al centro al rana pescatrice e togliere l'osso centrale. Con un coltellino ben affilato, tagliare a metà nel senso della lunghezza, i due filetti, lasciandoli un pochino attaccati su un lato, quindi aprirli e creare una bella fettina di pesce.



In un piatto sbattere le uova con il prezzemolo tagliato sottile, sale e pepe. Passare i filetti di rana pescatrice nell'uovo, facendoli bagnare bene.

Passare le fettine di rana pescatrice nella farina di mais facendola aderire bene.

Friggere i filetti di rana pescatrice in abbondante olio e mettere a scolare su carta assorbente da cucina. Servire con spicchi di limone.


rana pescatrice fritta croccante

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