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Ricetta scorfano alla piastra su crema di ceci neri







Ingredienti per 2 persone:
3 filetti di scorfano
3 cucchiai di ceci neri già cotti
mezzo bicchiere di brodo di pesce
olio extra vergine di oliva
1 pezzetto di cipolla
sale,peperoncino
2 cucchiai di panna
Attrezzatura:
piastra
carta forno
mixer

Preparazione:
Mettere i ceci neri già cotti in una casseruola con un pochino di olio, la cipolla tritata e mezzo bicchiere di brodo di pesce, far insaporire per 5 minuti, poi passare tutto al mixer insieme alla panna e ridurre in crema, aggiustando con un pizzico di sale e peperoncino. Rimettere nella casseruola, un filo di olio e far riscaldare e amalgamare bene tutti gli ingredienti.





Mettere i filetti di scorfano su un pezzetto di carta forno e mettere sulla piasta già calda, cuocendo qualche minuto per lato.

Servire i filetti di scorfano sopra un letto di crema di ceci neri con un filo di olio a crudo.




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Scorfano alla piastra su crema di ceci neri

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