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Ricetta gamberi o gamberetti in insalata con rucola e mais



Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di gamberi o gamberetti
1 mazzetto di rucola
2 coste di sedano bianco
vino bianco
curcuma
2 carote
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Mettere i gamberi i una casseruola con una spolverata di curcuma, un pochio di olio e un goccino di vino bianco. Coprire e cuocere per 5 minuti, un pochino di più se sono congelati. Far raffreddare i gamberi nel sughetto di cottura.


Pulire la carota grattando la buccia esterna, e tagliarla a julienne. Lavare bene la rughetta e tagliarla a pezzetti. Lavare bene le coste di sedano, con l'aiuto di un coltellino togliere tutti i filamenti esterni e tagliare a pezzetti piccoli. Mettere le verdure in un piatto con il mais, aggiustare di sale condire con l'olio e mescolare.

Sgusciare i gamberi ormai freddi, metterli insieme alla rucola e condire con succo di limone e olio extra vergine di oliva.
Fresca e gustosa questa ricetta di gamberi e rucola in insalata ! Sotto questa foto, tante altre ricette di secondi di pesce, altre ricette con i gamberi e con la rucola !
Gamberetti e rucola in insalata

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