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Ricetta insalata fagioli e vongole



Ingredienti per 2 persone:
700 gr. di vongole
250 - 300 gr. di fagioli cannellini (ho usato quelli in scatola)
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale, olio

Preparazione:
Mettere le vongole in una capace padella con l'olio bollente e uno spicchio di aglio ,farle aprire a fuoco vivace, aggiungere il vino e far evaporare.

Aggiungere i fagioli sgocciolati , far insaporire tutto insieme, qualche minuto e servire caldo, cosparso con prezzemolo tritato sottile.

Insalata fagioli e vongole

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