Ricetta di calamari in insalata





Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di calamari
4 patate
olio extra vergine d'oliva
aceto
1 spicchio di aglio
vino bianco dealcolato da Princess srl , acquistabile presso il loro e-commerce
prezzemolo
pepe

Preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a quadretti . Pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Mettere i calamari in un tegame con uno spicchio di aglio , un pohino di prezzemolo, far insaporire.



Aggiungere un bicchiere di acqua , sfumare con il vino e cuocere per circa 10 minuti, o finchè i calamari saranno cotti, ma senza far scaiugare troppo il sughetto di cottura.

Aggiungere le patate lesse, sbucciate e tagliate a cubetti . Girare per far insaporire bene con il sugo di cottura dei calamari. Aggiustare di sale e di pepe e spolverare con abbondante prezzemolo tritato.



Insalata di calamari

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