Ricetta trippa centopelli o millefoglie in insalata





Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di trippa centopelli o trippa millefoglie precotta
1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
1 grossa zucchina
olive nere
capperi
timo fresco
sale
curry

Preparazione:
Lessare la trippa in acqua e curry per circa 10 minuti , ma controllare che non scuoce perchè dipende dalla precottura. Scolare la trippa e metterla in piatto, tagliarla a pezzetti, aggiungere le olive e i capperi sgocciolati dall'olio di conservazione.



Tagliare sottile la cipolla e farla imbiondire nella casseruola con un pochino di olio. Aggiungere la zucchina tagliata a julienne sottile e farla saltare a fuoco vivo per 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere il timo fresco, la trippa e
far insaporire bene tutto.

Far raffreddare a temperatura ambiente questa trippa centopelli o millefoglie in insalata , davvero ottima!


Trippa centopelli millefoglie in insalata

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