Involtini di cavolo nero





Involtini con il cavolo nero, particolari , molto facili da preparare con un gustoso ripieno di riso e mortadella !

Preparazione:
5 foglie di cavolo nero
50 gr. di riso
80 gr. di mortadella
olio extra vergine di oliva
sale
mollica di un panino
1 albume
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
Togliere il gambo più duro al cavolo nero, immergere il cavolo in una pentola con acqua bollente e lessarlo per 10 minuti.



Lessare il riso per 10 minuti in acqua salata. Scolarlo e metterlo in un piatto. Aggiungere la mortadella tagliata a dadini piccolissimi , la mollica di pane, bagnata in acqua e strizzata e l' albume. Aggiustare di sale e pepe e mescolare tutti gli ingredienti.

Dividere l'impasto , mettendone un cucchiaio abbondante nelle foglie di cavolo nero. Chiudere ben stretto ad involtino, mettere in una casseruola con mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Coprire la casseruola e cuocere finchè tutto il liquido sarà evaporato.

Quì gli involtini di cavolo nero serviti caldi.



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