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Involtini di verza riso e wurstel





Ingredienti:
8 foglie di verza grandi
150 gr. di riso
3 wurstel giganti
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale (io ho usato sale finissimo Gemma)
8 fette di prosciutto cotto
brodo di carne o vegetale

Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi scolarlo .

Lavare le foglie di verza e scottarle per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolarle e appoggiarle su un telo o su un piano di legno ad ascgiugare.



Tagliare finemente gli wurstel e unirli al riso. Mettere una fetta di prosciutto cotto nella foglia di verza e poi un generoso cucchiaio di riso.

Chiudere ad involtini ben stretto, mettere tutti gli involtini in una casseruola che li possa contenere ma che siano stretti. Aggiungere un bicchiere di brodo, olio e sale, coprire e cuocere finchè sarà assorbito tutto il liquido,
se serve aggiungere altro brodo prima di spegnere il fuoco.



Involtini di verza riso e wurstel

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