Melanzane al forno con straccetti e rucola





Ricetta gustosa ed appetitosa per cucinare le melanzane al forno, servite con straccetti di manzo e rucola. Queste melanzane con straccetti, sono facili da preparare con foto passo passo. Se cerci ricette con le melanzane, con straccetti, oppure con rucola o rughetta, prosegui nella pagina, troverai le mie raccolte di ricette facili e gustose !

Ingredienti:
melanzane
straccetti o fettina di manzo
rucola
scaglie di parmigiano
olio extra vergine di oliva
erba pepe
sale

Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliarle e metà e incidere la polpa interna senza però staccarla . Spolverizzare di sale e far riposare su un tagliere per perdere l'amarognolo.



Cuocere le melanzane in forno, finchè risultano morbide.

In una padella, far saltare gli straccetti con poco olio, sale e erba pepe. Aggiungere infine la rucola lavata e tagliuzzata, far insaporire 1 minuto e spegnere il fuoco. Distribuire gli straccetti sopra le melanzane, cercando di farli entrare il più possibile fra la polpa tagliata.

Distribuire sopra a piacere , scagliette di parmigiano e un filo di olio a crudo.
Ottime queste melanzane al forno con straccetti e rucola !


Melanzane al forno con straccetti rucola e parmigiano

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