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Melanzane grigliate pomodori e mozzarella di bufala



Ingredienti:
melanzane tonde
pomodori
mozzarella di bufala
scaglie di parmigiano
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:
Lavare le melanzane, togliere la calotta superiore e tagliarle a fettine di circa 1 cm. Metterle su un tagliere inclinato con un pizzico di sale e farle stare così per circa un'ora.


Mettere sul fuoco una piastra e farla riscaldare bene, mettere quindi le fettine di melanzane, ben disposte una affianco all'altra senza sovrapporle. Con l'aiuto di una paletta o di una pinza girarle spesso per non farle bruciare.

Mettere le fettine di melanzane grigliate sul vassoio o piatto da portata e passare un filo di olio.
Mettere sopra pezzetti fettine di pomodori e di mozzarella di bufala e di pomodoro , spolverizzare con un pizzico di sale e passare un filo di olio.

Terminare con scaglie di parmigiano, e queste melanzane grigliate pomodori e mozzarella di bufala sono pronte da gustare.

Melanzane grigliate pomodori e mozzarella di bufala

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