Ricetta omelette agli asparagi e bresaola di equino





Ingredienti :
2 uova
30 gr. di asparagi selvatici
olio extravergine Terre Rosse
bresaola di equino stagionata
scamorza a fette
sale

Preparazione:
Lavare bene gli asparagi, tagliarli a pezzetti piccoli e metterli in una casseruola antiaderente con un pochino di olio, far insaporire qualche minuto, senza farli rosolare troppo, aggiungere un pochino di brodo e portare a cottura gli asparagi, aggiustando di sale.



Chiudere l'omelette e cuocere per altri due minuti, il tempo di far sciogliere la scamorza.

Ottima questa omelette agli asparagi e bresaola di equino.

omelettes agli asparagi e bresaola di equino

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