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Ricetta peperoni ripieni con riso e luganega



Ingredienti:
6 peperoni
200 gr. di riso
300 gr. di luganenga pollo e tacchino
1 uovo
sale,pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione:
Lessare il riso per 10 minuti e scolarlo con un colapasta a fori piccoli.

Unire la luganega sbriciolata, l'uovo, sale, pepe e mescolare bene tutto. Lavare i peperoni e togliere la calotta superiore, tenendola da parte.

Spolverizzare l'interno del peperoni con un pochino di sale e riempirlo con il composto di riso e luganega, ma non fino all'orlo, altrimenti in cottura fuoriesce dal peperone. Rimettere la calottina tagliata, fermare con uno stuzzicadenti ed appoggiare su una teglia.

Infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti, ma controllare la cottura di tanto in tanto.


Peperoni ripieni con riso e luganega

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