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Ricetta sofficini al forno con tonno e cavolfiore viola




Ingredienti :
crepes o crespelle salate ricetta base
Ingredienti per farcire 2 crepes:
50 gr. di cavolfiore viola
burro
sale
erbe aromatiche
1 scatoletta di tonno piccola
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Lessare il cavolfiore rosso in abbondante acqua salata. Preparare le crepes o crespelle salate seguendo la ricetta base indicata negli ingredienti.



Mettere le cimette di cavolfiore viola in una padellina con un pochino di burro, oppure olio, far insaporire, aggiungere il tonno sminuzzato, sale ed erbe aromatiche a piacere.

Mettere il composto su una metà di crepes e chiuderla a metà.

Passare la crepes nella farina, prendendola per i bordi per non farla aprire. In un piatto sbattere l'albume con un pizzico di sale e passare dentro le crepes facendole bagnare bene, sopratutto sui bordi.

Passare le crepes nel pane grattugiato, metterle nella teglia e passare sopra un filo di olio. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti.

Sfiziosi questi sofficini fatti in casa con tonno e cavolfiore viola.


Sofficini al forno con tonno e cavolfiore viola

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