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Ricetta supplì con ortica, coda di rospo e grana padano





Davvero sfiziosa questa ricetta per preparare i supplì con ortica, coda di rospo e grana padano ! Una ricetta particolare questi fatti con il risotto all'ortica , particolari anche nel ripieno, per fare dei supplì diversi e gustosi ! Vai avanti su questa pagina , troverai altre ricette per fare i supplì e altre ricette per preparare secondi piatti gustosi!

Ingredienti per circa 18 supplì:
200 gr. di ortica
400 gr. di riso
scaglie di grana padano
1 coda di rospo 400 gr.
olio extra vergine di oliva
1 uovo
grana grattugiato
1 dado
olio per friggere
uovo e pangrattato per panare

Preparazione:
Pulire il pesce, metterlo in una casseruola, con un pochino di olio, sale e pepe e cuocere per 7 -8 minuti. Togliere la lisca centrale al pesce e sminuzzarlo piuttosto fino. Unire le olive snocciolate ,un trito di prezzemolo e il grana sminuzzato. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene tutto.



Cuocere l'ortica in abbondante acqua salata, appena risulta cotta, togliere quasi tutta l'ortica con una paletta e tenerla da parte per altre preparazioni. ( io ho fatto gli hamburger con l'ortica) Frullare l'ortica rimasta con il liquido, rimettere sul fuoco aggiungere un dado e in questo cuocere il riso, aggiustando di sale se serve. Far raffreddare , quindi aggiungere le uova e il grana grattugiato .

Amalgamare bene tutto,poi prendere piccole quantità di impasto, metterle sulla mano, fare un incavo , farcire con un cubetto di pesce , una scaglia di grana e richiudere il supplì.

Passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggere in abbondante olio caldo e mettere a scolare su carta assorbente da cucina.

Sfiziosi e gustosi questi supplì di riso all'ortica con coda di rospo o rana pescatrice !


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Suppli ortica coda di rospo e grok grana padano

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