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Ricetta carciofi ripieni di manzo





Ingredienti:
4 carciofi
150 gr. di macinato di manzo
2 uova
20 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
mezzo dado
sale,pepe

Preparazione:
Pulire bene i carciofi, togliendo le foglie esterne e la calotta superiore più dura. Con le mani cercando di aprire il carciofo il più possibile, passare una spolverata di sale e un filo di olio.



In una casseruola, rosolare la pancetta con un filo di olio, aggiungere il macinato di manzo , aggiustare con sale e pepe e cuocere per qualche minuto.

Con la crne farcire i carciofi, cercando di farla scendere fra le foglie.

Sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe, e con un cucchiaio, far colare sopra la carne e all'interno del carciofo.

Mettere i carciofi in una casseruola dove devono restare stretti, per non farli rovesciare.
Aggiungere un bicchiere di acqua, un filo di olio, il dado sbriciolato, coprire e cuocere per circa 40 minuti.

Buonissimi questi carciofi ripieni di manzo !


carciofi ripieni di manzo

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