Ricetta frittata ripiena al forno di Anna Moroni
Ingredienti:
750 gr. di macinato misto, maiale, manzo,vitello
1 bottiglia di passata di pomodoro
basilico
sale,pepe
100 gr. di prosciutto cotto
grana grattugiato
6 uova
scamorza a fette
basilico
aromi misti per carne
Preparazione:
Far saltare la carne con gli aromi in una padella, toglierne 6 cucchiai per le frittate . Al resto della carne aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere aggiustando di sale e pepe, e foglioline di basilico per circa 30 minuti.
Sbattere le uova per fare le frittate, con sale,pepe , un pochino di parmigiano e un pochino di carne già saltata in padella. Con questo composto fare tre frittate, possibilmente usando una padella della stessa grandezza della teglia che andrà in forno.
Mettere sul fondo di una teglia rotonda un pochino di sugo, una frittata, coprire con le fettine di scamorza, una fettina di prosciutto cotto, poi continuare con l'altra frittata e ripetere di nuovo tutti gli ingredienti. (questa volta io ho messo le sottilette )
Si termina con sugo , scamorza e parmigiano e si inforna a 180° per circa 30 minuti.
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