Ricetta frittata di spinaci e bieta

Ingredienti:
100 gr. di bieta fresca
100 gr. di spinaci freschi
olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di pangrattato
2 uova
noce moscata
sale
poco burro

Preparazione:
Lessare la bieta e gli spinaci. Scolare, strizzare bene le due verdure e tritarle finemente.

Ripassare le verdure in padella con poco burro e sale.

Sbattere le uova aggiungendo 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano, noce moscata, sale e per ultimo aggiungere le verdure.

Agiungere le uova alle verdure e cuocere prima da un lato, poi dall'altro girando delicatamente .

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