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Ricetta involtini di peperoni
Ingredienti:
2 peperoni
1 panino al latte
1 cucchiaio di capperi
olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Pulire bene i peperoni e cuocerli in forno o sulla griglia.
Togliere la pelle ai peperoni ormai cotti e ricavare dei filetti abbastanza grandi.
Mettere nel mixer il panino sminuzzato con i capperi e macinare il tutto. Mettere in una ciotola , aggiungere 2 cuchiai di olio e amalgamare bene.
Con questo composto farcire i peperoni e chiuderli a involtini.
A piacere servire con un filo di olio a crudo.
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