Ricetta melanzane farcite al tonno, scamorza e capperi





Ricetta per cucinare le melanzane farcite al tonno con scamorza e capperi, per un secondo piatto troppo gustoso ! Facilissime da preparare queste melanzane farcite al tonno, sono semplici fettine di melanzane fritte, accoppiate a due a due e farcite con tonno e scamorza, il tutto gratinato in forno! Prosegui su questa pagina e troverai le mie raccolte di ricette gustose con le melanzane e ricette per fare melanzane ripiene.

Ingredienti:
4 melanzane tonde
2 scatolette di tonno sott'olio da 160 gr.
1 scamorza o 1 mozzarella
50 gr. di capperi
farina
olio per friggere
sale se occorre, la scamorza è già saporita

Preparazione:
Lavare le melanzane , tagliare la parte superiore e affettarle , facendo fette non troppo sottili , circa 4 - 5 mm.



Infarinarle e friggerle in abbondante olio , poi metterle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso

In un piatto sminuzzare il tonno aggiungere i capperi tagliuzzati. In una teglia foderata con carta forno, fare un primo strato di melanzane distribuire sopra un pochino di tonno, qualche cappero e una fettina di scamorza per ogni fetta di melanzana, coprire con un'altra fetta di melanzane e mettere sopra un pochino di scamorza grattugiata.


Passare in forno a 180° già caldo per circa 8 - 10 minuti.
Servire calde queste buonissime melanzane farcite al tonno e scamorza !


Melanzane farcite al tonno

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