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Ricetta supplì di riso al tonno con capperi e olive nere





Ingredienti per 8 suppli:
150 gr. di riso
2 scatolette piccole di tonno
qualche cappero
qualche oliva nera
olio
1 uovo
abbondante parmigiano grattugiato
mezza tazza di pomodoro
1 cucchiaio di patè di alici di E.Amoretti Di Lorenzo
Per la panatura:
2 uova
pangrattato
olio per friggere

Preparazione:
Sgocciolare il tonno di una scatoletta e soffriggere in un pochino di olio, aggiungere la passata di pomodoro far insaporire poi aggiungere un paio di tazze di acqua cuocere per circa mezz'ora, poi aggiungere il riso e portarlo a cottura , aggiungendo acqua calda quando asciuga. Spegnere e ar raffreddare il riso molto bene , meglio se preparato a pranzo per far i supplì a cena.


Aggiungere l'uovo , il parmigiano e amalgamare bene tutto.

In un piatto mettere il patè di alici, aggiungere il tonno le olive e i capperi sminuzzati, amalgamare bene per qualche minuto.

Prendere un pochino di riso , formare un'incavo nel centro e mettere un cucchiaino di tonno , ricoprire con altro riso e chiudere bene fino a formare il supplì.

Passarlo nell'uovo sbattuto e salato, e nel pangrattato .

Friggere in abbondante olio bollente.


Suppli di riso al tonno

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