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Budino al caffè




Budino al caffè, la ricetta per preparare un goloso dolce tutto da gustare! Pochi passaggi e poi potremmo gustare un delizioso budino al caffè preparato in casa!

Ingredienti:
400 ml. di latte
2 tazzine di caffe
1 baccello di vaniglia
8 gr.di colla di pesce
5 tuorli
170 gr. di zucchero
250 ml. di panna fresca
panna per decorare
Attrezzatura:
stampo per budino

Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Mettere a bollire il latte con il caffe e la vaniglia, sbattere i tuorli con lo zucchero , unire il latte e tenerlo sul fuoco dolce per farlo restringere un pò. Aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere a fuoco basso o spento.


Far raffreddare il composto, a temperatura ambiente, girando di tanto in tanto. E' importante non metterlo in frigo, altrimenti indurisce la colla di pesce, e non si riesce più ad mettere la panna. Unire la panna montata a neve fermissima e mettere nello stampo.

Far raffreddare per molte ore in frigo, poi per sformarlo immergere lo stampo per qualche secondo in una ciotola con acqua calda.

Decorare con panna montata.

Budino al caffe

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