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Cheesecake al limone e cioccolato bianco




Ingredienti:
250 gr. di biscotti secchi
80 gr. di burro
200 gr di philadelphia
120 gr. di zucchero a velo
125 gr. di yogurt al limone
3 cucchiai di succo di limone
6 gr. di gelatina
250 ml. di panna fresca
1 cucchiaio di latte
Per guarnire:
1 limone
mezzo bicchiere di acqua
2 cucchiai di zucchero
cioccolato bianco da grattugiare sopra

Preparazione:
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
Mettere i biscotti nel mixer e ridurli in polvere.
Ammorbidire il burro nel forno microonde per 30 secondi, unirlo ai biscotti ed impastare bene.
Stendere il composto di biscotti sul fondo in una teglia con cerniera, coperta da carta forno, pressando bene con le mani per rendere un piano uniforme e ben compatto.



Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un pentolino con un cucchiaio di latte.

In una ciotola , lavorare la philadelphia con lo zucchero, lo yogurt e il succo di limone

Unire la gelatina leggermente intiepidita e la panna montata.
Versare il composto sopra la base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3 -4 ore.

Nel frattempo preparare la decorazione:
Tagliare il limone a fettine sottili e metterle in una casseruola con acqua e zucchero.
Appena lo zucchero sarà sciolto spegnere e far raffreddare.

Coprire il cheesecake con il cioccolato bianco grattugiato e le fettine di limone.
Davvero troppo buono questo cheesecake al limone e cioccolato bianco !

Cheesecake al limone e cioccolato bianco

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