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Ricetta cheesecake alla frutta fresca




Cheesecake alla frutta fresca, la ricetta per preparare un dolce goloso, fresco e genuino, con una base di biscotti secchi e farcitura di frutta fresca a piacere! In fondo alla pagina, troverai altre ricette per golose cheesecake!

Ingredienti:
250 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
200 gr. di philadelphia
350 gr. di panna fresca
50 gr. di zucchero
1 frutto della passione ( ho usato il succo congelato )
8 gr. di colla di pesce
Ingredienti per decorare:
frutta fresca
2 cucchiai di zucchero
granella di nocciole
gelatina di frutta o 1 bustina di tortagel
Attrezzatura:
1 tortiera a cerniera da 26 cm.
carta forno

Preparazione:
Sciogliere il burro in un pentolino senza farlo bollire.
Frullare finemente i biscotti, unirli al burro sciolto e amalgamare bene tutto.
Foderare il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e mettere sopra i biscotti.
Pressare bene con le mani per fare un fondo duro e compatto.
Mettere in frigo per far rapprendere il burro e nel frattempo fare il ripieno.



Montare la panna, unire la philadelphia con lo zucchero e amalgamare tutto molto bene.

Aprire il frutto della passione e filtrare il succo. Mettere a bagno la colle di pesce in acqua fredda per circa 7 -8 minuti.
Mettere un pentolino sul fuoco, riscaldare il succo del frutto della passione, appena caldo mettere la colla di pesce ben strizzata , quindi spegnere e girare per far sciogliere completamente la colla di pesce. Farla intiepidire ed unirla alla crema di panna e philadelphia, mescolare bene tutto e versarla sulla base di biscotti. Mettere in frigo per farla rapprendere per qualche ora.

Sbucciare e tagliare la frutta, metterla in una casseruola con due cucchiai di zucchero e far insaporire fino a che lo zucchero sarà sciolto. Mettere la frutta sul cheesecake, decorandolo a piacere , anche con la granella di nocciole.
Coprire il tutto con gelatina alla frutta o con il tortagel. Se si usa il tortagel, per ottere un buon risultato, seguire le istruzioni sulla confezione.



Golosissimo questo cheesecake alla frutta fresca !
Cheesecake alla frutta fresca

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