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Cheesecake biscotti al cacao e yogurt al cioccolato


Ingredienti:
230 gr. di biscotti al cacao
100 gr. di burro
400 gr. di philadelphia
2 yogurt al cioccolato
100 gr. di zucchero a velo
8 gr. di colla di pesce
2 cucchiai di latte
150 gr. di panna fresca + la panna per decorare
cacao per decorare

Preparazione:
Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti e nel frattempo preparare la base..
Mettere i biscotti al cacao nel mixer e frullarli finchè saranno diventati polvere.
Mettere i biscotti in una ciotola con il burro ammorbidito e mescolare bene tutto energicamente.


Mettere i biscotti sul fondo di una teglia, pressando bene con le mani per fare un bel fondo compatto.

Mettere la base in frigo e nel frattempo preparare il ripieno.
Sciogliere la colla di pesce in un pentolino, in due cucchiai di latte , spegnere il fuoco appena la colla di pesce sarà completamente sciolta, serviranno pochissimi minuti, poi farla leggermente intiepidire. In una ciotola, mescolare la philadelphia con lo zucchero a velo, aggiungere lo yogurt, la colla di pesce intiepidita e la panna montata a neve fermissima.

Mettere il composto sulla base di biscotto e mettere in frigo per diverse ore.

Mettere sul vassoio e decorare questo cheesecake con biscotti al cacao e yogurt al cioccolato, con panna montata zucchero e cacao.

Cheesecake con biscotti al cacao e yogurt al cioccolato

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