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Ricetta sorbetto alla mela verde







Ingredienti:
2 mele verdi granny smith
100 gr. di acqua
100 gr. di zuccheo o 15 gr. di stevia per farlo light, ma aggiustare a proprio gusto
1 albume

Preparazione:
Far bollire lo zucchero con l'acqua fino a quando lo zucchero sarà ben sciolto. Spegnere il fuoco e far raffreddare lo sciroppo. Sbucciare e frullare le mele , oppure passarle alla centrifuga per ottenere esclusivamente il succo.Unire le mele frullate allo sciroppo di zucchero , mettere in una ciotolina e passare in freezer per qualche ora, girando di tanto in tanto.



Quando sarà gelato, riprenderlo sminuzzarlo, se necessario passarlo al mixer . A piacere , unire l'albume montato a neve ferma e sbattuto a bagnomaria per avere un sorbetto più cremoso.

Se è troppo sciolto rimettere in freezer per un pochino, da servire comunque ben freddo.


Sorbetto alla mela verde

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