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Tiramisù al succo di fichi d'india e sesamo



Tiramisù al succo di fichi d'india e sesamo , un tiramisù sicuramente particolare, ma delicato e molto buono! Questo tiramisù è composto da strati di pavesini bangnati nel succo di fichi d'india passati alla centrifuga per togliere tutti i semini, alternati con crema al mascrpone e panna fresca.

Ingredienti per 6 coppette di tiramisù:
250 gr. di succo di di fichi d'india , ho usato il succo di fichi d'india congelato
250 gr. di mascarpone
2 uova
30 gr. di zucchero
50 gr. di panna fresca
3 pacchetti di pavesini
sesamo
300 gr. di panna per decorare

Preparazione:
Dividere i tuorli dagli albumi, sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a che diventano spumosi e gonfi.



Aggiungere il mascarpone e farlo amalgamare bene ai tuorli, aggiungere poi gli albumi montati in una ciotola a parte, ed infine la panna , montata a neve fermissima. Girare tutto con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontare, prima gli albumi e poi la panna.

Mettere un cucchiaio di crema sul fondo della coppetta.
Bagnare i pavesini nel succo di fichi d'india e fare un primo strato nella coppetta.

Mettere un'altro cucchiaio di crema, fino a coprire i pavesini, spolverizzare con i semi di sesamo e ,
continuare così, alternando pavesini, crema e sesamo arrivando quasi al bordo della coppetta.

Mettere in frigo per far riposare il tiramisù per qualche ora, poi montare la panna e decorare a piacere,
mettendo anche un cucchiaio di succo di fichi d'india e qualche seme di sesamo.


tiramisu fichi d india semi sesamo

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