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Tiramisu alla menta



Tiramisù alla menta, un tiramisu sfizioso ,fresco e delicato . Sono pavesini bagnati in uno sciroppo preparato con foglie di menta fresca. Strati di pavesini e strati di golosa crema al mascarpone per un dolce al cucchiaio, facile e goloso!

Ingredienti per una teglia da 6 porzioni:
1 pacco di pavesini
2 uova
3 cucchiai di zucchero
250 gr. di mascarpone
250 ml. di panna
Ingredienti per lo sciroppo alla menta:
10 gr. di foglie di menta fresca
150 gr. di acqua
1 cucchiaio di zucchero
cioccolato grattugiato per spolverizzare e qualche fogliolina di menta fresca
quì anzichè la teglia da 6 porzioni, ho fatto ciotoline singole e con un pochino di crema avanzata,
ho fatto questi deliziosi bicchierini tiramisù alle fragole e menta.

Preparazione:
Prima di tutto preparare lo sciroppo alla menta.
Lavare la menta e metterla in una ciotolina, mettere a bollire l'acqua .
Quando l'acqua bolle, versarla bollente sulle foglie di menta, aggiungere lo zucchero , girare e far raffreddare.



Preparare la crema al mascarpone: lavorare i tuorli con lo zucchero fino a che diventano spumosi, aggiungere il mascarpone e farlo incorporare al composto . Aggiungere la panna montata e neve fermissima e farla incorporare alla crema, aggiungere infine gli albumi montati a neve fermissima e farli incorporare, girando con un cucchiaio dal basso verso l'alto cercando di non farli smontare.
Quando lo sciroppo alla menta sarà freddo, filtrarlo e metterlo in una ciotolina. Mettere un pochino di crema sul fondo della ciotolina, bagnare i pavesini nello sciroppo alla menta, e fare uno strato sopra la crema al mascarpone.

Continuare così alternando gli ingredienti fino al bordo della ciotolina, terminando con la crema.
Spolverizzare con il cioccolato grattugiato e mettere in frigo per qualche ora prima di poterlo gustare.

Ottimo questo tiramisù alla menta !


tiramisu alla menta

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