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Zuccotto alle fragole e spumante



Ricetta per preparare uno zuccotto facile e veloce con le fragole e i biscotti che fanno da guscio. Particolare e goloso con le fragole fatte macerare nello spumante , per donare quel tocco di freschezza che ci sta proprio bene !

Ingredienti:
500 gr. di biscotti secchi
150 gr. di fragole
1 bicchiere di spumante brut
2 bicchieri di acqua
la buccia di mezzo limone
2 cucchiai di zucchero
Per farcire:
2 uova di crema pasticcera
50 gr. di panna fresca
50 gr. di fragole
fragole per decorare
Attrezzatura:
ciotola per zuccotto da 20 cm. di diametro

Preparazione:
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e metterle a macerare con un bicchiere di spumante per almeno 30 minuti. Preparare la crema pasticcera come da ricetta base che trovi quì di seguito e farla raffreddare, mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema per non far creare la pellicina.

Crema pasticcera

Appena la crema sarà ben fredda, aggiungere la panna montata a neve .



Mettere sul fuoco 2 bicchieri di acqua con la buccia di mezzo limone e due cucchiai di zucchero.
Portare ad ebollizione, appena lo zucchero sarà completamente sciolto, spegnere e far intiepidire.
Scolare le fragole e aggiungere lo spumante allo sciroppo di acqua e zucchero ormai intiepidito. Foderare la ciotola con pellicola trasparente. Bagnare i biscotti nello sciroppo ed iniziare a mettere i biscotti nello stampo. Fare uno strato di crema e mettere un pochino di fragole.

Fare uno strato di biscotti, continuare , alternando crema ,fragole e biscotti bagnati fino a chiusura dello zuccotto

Terminare con uno strato di biscotti, coprire con la pellicola e pressare l'impasto per non lasciare spazi vuoti.

Mettere lo zuccotto in frigo per un giorno .Togliere quindi la pellicola, rovesciare lo zuccotto nel vassoio e decorarlo con panna montata.


Zuccotto fragole e spumante

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