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Ricetta panna cotta alle ciliegie





Panna cotta alle ciliegie , una ricetta golosa e facilissima da preparare ! Una vera golosità questa panna cotta alle ciliegie !

Ingredienti:
500 ml. di panna fresca
100 gr. di zucchero
200 gr. di ciliegie snocciolate
8 gr. di colla di pesce
Ingredienti per la decorazione:
circa 3 ciliegie per ogni pirottino)
uno o due cucchiai di zucchero per fare la crema di ciliegie.

Preparazione:
Snocciolare le ciliegie, metterle nel mixer poche alla volta con un pochino di zucchero e frullarle.



Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. In una casseruola scaldare la panna con lo zucchero , appena lo zucchero sarà sciolto, aggiungere la colla di pesce strizzata, il succo di ciliegie, girare bene tutto e spegnere il fuoco. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno, finchè la colla di pesce sarà completamente sciolta.

Versare in pirottini individuali e far raffreddare. Far raffreddare la panna cotta, ed appena sarà fredda, passare i pirottini in frigo per far rapprendere, occorrerà qualche ora.

Nel frattempo preparare la copertura: Snocciolare le ciliegie, metterle in una casseruola antiaderente con lo zucchero e far saltare per 5 minuti, schiacciando un pochino le ciliegie con un cucchiaio di legno. Quando la panna è ben rappresa, riprendere i pirottini, con un coltellino a lama affilata, staccare i bordi, immergere il fondo del pirottino in un piatto con acqua tiepida per pochi secondi, quindi capovolgere su un piatto e decorare con le ciliegie.



Panna cotta con le ciliegie

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