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Rotolo foresta nera con marmellata di ciliegie philadelphia e mascarpone





Un rotolo diverso, particolare, sfizioso ma goloso? prova questo rotolo foresta nera con philadelphia e mascarpone, prima coperto con uno strato di confettura o marmellata di ciliegie !
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Ingredienti :
6 uova
150 gr. di zucchero
1 cucchiaio di acqua
20 gr. di cacao dolce
65 gr. di farina
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaio di sale
Ingredienti per farcire:
240 gr. di philadelphia
3 cucchiai di mascarpone
100 gr. di zucchero a velo
150 - 200 gr. di marmellata o confettura di ciliegie
cacao per spolverare il canovaccio
Attrezzatura:
Teglia quadrata 36 x 36


Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi , aggiungere lo zucchero e lavorare ancora. In un'altra ciotola sbattere i tuorli con l'acqua , la farina, il lievito , il sale ed il cacao. Unire i due composti, lavorando con delicatezza il composto.



Versare il composto su una teglia rettangolare imburrata , oppure rivestita con carta forno prima bagnata e strizzata, ma anche questa imburrata. Livellare bene ad uno spessore di 2 cm, ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Nel frattempo stendere un canovaccio sul piano da lavoro e spolverizzarlo con il cacao .

Appena cotto, rovesciare il rotolo sul canovaccio e arrotolarlo abbastanza velocemente.
Far raffreddare poi a temperatura ambiente.

Nel frattempo preparare il ripieno: nel mixer mettere il philadelphia, il mascarpone e frullare , poi aggiungere lo zucchero a velo e frullare ancora.

Quando il rotolo è freddo, aprirlo con delicatezza, spalmarlo con la marmellata poi aggiungere il composto di philadelphia e mascarpone, tendendosi a due centimetri dai bordi e almeno 10 centimetri dal bordo in fondo, quindi arrotolare ben stretto.

Mettere il rotolo in frigo per un'ora prima di servirlo tagliato a fette. Goloso questo rotolo foresta nera!


Rotolo foresta nera

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