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Strudel di mele allo sciroppo di goji





Ingredienti:
250 gr. di farina 00 ( quì ho usato farina Molino Ronci )
30 gr. di albume
50 gr. di burro morbido
1 cucchiaio di zucchero
40 gr. di acqua
1 cucchiaio di sciroppo di goji
Ingredienti per il ripieno:
2 grosse mele
30 gr. di uvetta sultanina
40 gr. di pinoli
zucchero semolato

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Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, l'albume, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di zucchero, l'acqua e lo sciroppo di goji. Impastare bene tutto e mettere il panetto sul piano da lavoro, coperto con la pellicola per alimenti.



Nel frattempo, sbucciare e tagliare a dadini piccolissimi le mele.
Aggiugere i pinoli e l'uvetta fatta rinvenire per qualche minuto in acqua tiepida e ben strizzata.

Stendere la sfoglia molto sottile, creando un grande rettangolo.
Spolverizzare la sfoglia con un pochino di zucchero e mettere sopra le mele appena preparate.

Arrotolare la pasta ben stretta, saldare i bordi pizzicando la pasta con le dita leggermente bagnate.
Mettere lo strudel nella teglia coperta da carta forno, mettendo la giuntura sotto a contatto con la teglia.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa un'ora.

Ottimo questo strudel di mele allo sciroppo di goji, facile e veloce da preparare.


Strudel di mele e sciroppo di goji

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