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Torta delle rose salata pomodori ciliegino e olive nere con lievito madre





Torta delle rose salata con pomodori e olive, la ricetta per realizzare una gustosa torta salata, preparata utilizzando il lievito madre. In alternativa, si può utilizzare il lievito di birra, ottimizzando i tempi di lievitazione!La ricetta della torta delle rose, in versione salata, richiede un pochettino più di tempo, ma è semplice da preparare e super buona! In fondo alla pagina, troverai tutte le altre mie ricette per cucinare le torte salate!

Ingredienti per impasto:
200 gr. di farina 00
150 gr. di farina multicereali ( quì ho usato farina multicereali Molino Pagani )
220 gr. di latte circa
80 gr. di lievito madre o lievito naturale , in alternativa mezzo cubetto di lievito di birra
3 tuorli
50 gr. di burro
Ingredienti per farcire:
pomodori ciliegino , io ho usato un barattolo di pomodori datterini per bruschetta
1 barattolo di olive nere snocciolate
Attrezzatura:
una teglia a cerniera da 26 cm.
carta forno
mattarello

Preparazione:
Sciogliere il lievito madre con l' acqua, aggiungere il latte, ed impastare molto bene fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. la quantità di latte può variare molto. Consiglio di aggiungere il latte poco alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata, in quando dipende dal tipo di farina che si usa!



Far lievitare l'impasto a ciotola coperta per diverse ore. Io l' ho preparato la sera tardi e l'ho steso la mattina successiva. Con il lievito madre, le lievitazioni sono molto lunghe rispetto al lievito di birra, ed anche quì dipende molto dalla temperatura!

Stendere la pasta , ottenendo un lungo rettangolo alto circa 4 - 5 mm. Farcire con i pomodori datterini e le olive sminuzzate.

Arrotolare ben stretto e tagliare circa 16 rondelle, mettendole sul fondo di una teglia a cerniera, con il fondo coperto da carta forno. Far lievitare di nuovo, fino a che tutte le rotelle sono attaccate una all'altra.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.



La torta delle rose salata, è pronta appena sfornata!
Torta delle rose pomodori datterini e olive nere lievito madre

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