Ricetta tagliatelle rosse al pomodoro





Tagliatelle rosse al pomodoro, la ricetta gentilmente inviata da Sharon sul forum Ricettegustose, per realizzare una pasta fresca sfiziosa e appetitosa, con aggiunta del concentrato di pomodoro proprio nell' impasto! Vediamo i passaggi per preparare le tagliatelle rosse al pomodoro!

Ingredienti per 2 persone:
2 uova
farina q.b.
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti su un piano da lavoro , o nella ciotola dell'impastatrice. Io la impasto con il Kenwood e la farina di solito è il doppio del peso delle uova , pesate sgusciate, quì è un pochino di più per la presenza del concentrato di pomodoro.


Dividere l'impasto in tre o quattro panetti e passarla alla sfogliatrice, o con il mattarello su una spianatoia infarinata.

Far asciugare la pasta per qualche ora , girandola almeno una volta. (D'estate basta poco e asciuga in fretta , quindi tenerla controllata, perchè se asciuga troppo quando si taglia si rompe.) Riprendere la sfoglia, arrotolarla prima da un lato e poi dall'altro verso l'interno.

Con un coltello affilato tagliare le tagliatelle della grandezza desiderata. Poi srotolarle prendendole prima da un lato e poi dall'altro scuotendo verso il basso.



Ecco le tagliatelle rosse al pomodoro, pronte per essere cotte!
Tagliarelle rosse al pomodoro

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