Ricetta ragù di coniglio



Ingredienti:
200 gr. di carne di coniglio
1 carota
mezzo porro
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
mezza bottiglia di passata di pomodoro
sale

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Preparazione:
Scegliere possibilmente cosci di coniglio e parti dove c'è più carne, sarà più facile togliere l'osso. Prendere tutta la carne e passarla al tritacarne.



Lavare e tagliare grossolanamente le verdure, passarle al tritacarne dove è stata passata la carne e tritarla finemente. Mettere le verdure nella casseruola con un pochino di olio e farla insaporire.

Aggiungere la carne e farla rosolare sminuzzandola con la forchetta. Quando sarà ben rosolata, sfumare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la passata, mettere il sale, coprire e cuocere a fuoco basso per circa due ore.

Ottimo questo ragù di coniglio con porri e carote.

Ragu di coniglio

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