Cottura cozze





In questa pagina, vediamo qualche consiglio utile su come cuocere le cozze, per poterle poi gustare al meglio nelle nostre ricette. Vediamo insieme, come condire e cuocere le cozze, il tempo di cottura delle cozze che è di pochi minuti...

Preparazione:
Le cozze devono essere ben lavate e spazzolate, avendo cura di eliminare il filamento che le teneva
attaccate una all’altra. Per la cottura delle cozze si mettono due spicchi di aglio in una casseruola con un po’ di olio e a piacere un rametto di prezzemolo, non si aggiunge il sale, perchè le cozze sono già saporite.
Si fa riscaldare l'olio poi si mettono le cozze e si copre con un coperchio, (in modo che si forma un bel fondo di cottura che servirà poi per i condimenti). Si cuociono in genere in 7 - 8 minuti. A questo punto se si fanno gratinate si lasciano con il guscio , altrimenti si puliscono dal guscio e si tengono con il fondo di cottura.

Le cozze sono pronte nel loro sughetto di cottura!

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