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CREMA AL CARAMELLO
Ricetta per preparare una golosa crema al caramello, per servire dolci, ma anche per farcire bignè o altri pasticcini, occorre solo, prima, farla raffreddare in frigo per farla rapprendere. Ho visto questa ricetta, sulla rivista Da Noi Esselunga, incuriosita ho voluto provare e devo dire che è proprio buona!

Ingredienti:
3 tuorli
7,5 dl. di panna fresca
150 gr. di zucchero
succo di limone
sale

Preparazione:
Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere 1 dl. di acqua fredda e un cucchiaio di succo di limone, cuocendo a fuoco basso, scuotendo la pentola in orizzontale in senso rotatorio di tanto in tanto.

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Nel frattempo versare la panna in una casseruola e farla riscaldare a fuoco basso.

Quando il caramello avrà assunto un bel colore dorato, togliere il pentolino dal fuoco e versare dentro la panna, poca alla volta, aggiungere i tuorli, girando in continuazione.

Trasferire di nuovo la casseruola su fuoco basso e cuocere la salsa fino a che avrà raggiunto una consistenza più solida. Farla raffreddare mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa.

Verrà più morbida di una classica crema pasticcera, ma rassodandosi sarà ottima anche per farcire pasticcini.

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Golosa questa crema al caramello, si può gustare per accompagnare dolci, o per farcire pasticcini o torte.
crema al caramello

Vieni a scoprire le altre mie ricette di creme dolci golose , scegli la tua preferita !

creme dolci
CREME DOLCI | La mia raccolta di ricetta di CREMA PASTICCERA golose
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Menu creme dolci
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